RESEP BUBUR AYAM KUAH KUNING SPESIAL

 RESEP BUBUR AYAM KUAH KUNING SPESIAL

Bahan-bahan, untuk: 8 Porsi

Beras - 75 gram

Air - 900 ml

Jahe - 1/2 cm

Serai, memarkan - 1 batang

Kaldu ayam bubuk - 1/4 sdt

Garam - 1/4 sdt

KUAH:

Ayam - 1/2 ekor

Air kaldu - 400 ml

Lengkuas, memarkan - 1 cm

Serai, memarkan - 1 batang

Daun salam - 2 lembar

Daun jeruk - 2 lembar

Garam - 1/4 sdt

Merica - 1/8 sdt

BUMBU HALUS:

Bawang putih - 2 siung

Bawang merah - 5 butir

Kemiri - 2 butir

Kunyit - 1 cm

Jahe - 1/2 cm

Ketumbar - 1/4 sdt

TOPING PELENGKAP:

- Ayam suwir

- Telor rebus dipotong

- Kacang kedelai goreng

- Tongcay

- Cakwe

- Seledri cincang

- Daun bawang

- Bawang merah goreng

- Kerupuk bawang

- Emping

- Sate jeroan

- Sate telor puyuh

- Sate kulit

- Sate usus

Cara membuatnya:  RESEP BUBUR AYAM KUAH KUNING SPESIAL

1. Dalam panci, masukkan semua bahan bubur. Aduk terus dan masak hingga mengental. Angkat. Sisihkan.

2 . Rebus ayam dan ambil air kaldunya sebanyak 400 ml. Sisihkan. Tiriskan ayamnya.

3 . Goreng ayam sebentar saja. Tiriskan lalu suwir-suwir. Sisihkan.

4 . Kuah: Dalam panci, tumis bumbu halus hingga wangi. Tuang air kaldu, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan merica. Masak hingga sedikit kental sesuai selera. Koreksi rasanya. Angkat.

5 . Penyelesaian: Tata bubur di mangkok saji. Beri ayam suwir, kacang kedelai goreng, telur rebus, seledri, dan bawang merah goreng. Tuang kuah sesuai selera. Beri pelengkap kerupuk dan sate sesuai selera

6 . Siap disajikan.

**Sambal Kacang Bubur Ayam

Bahan-bahannya:

1 cup kecil Kacang Tanah digoreng

10 tangkai Cabai Hijau panjang

1.5 bulat Tomat Buah cacah kecil

10 tangkai Cabai Rawit hijau

1/2 sdt Cuka gandum (malt vinegar)

2 siung Bawang Putih dicacah halus

1/2 sdt Ketumbar bubuk

1 Maggi blok rasa kaldu ayam

2 sdm Minyak goreng

2 cup air untuk merebus cabai

secukupnya Garam

secukupnya Gula pasir

Cara membuatnya:

1. Goreng kacang tanah hingga matang lalu tumbuk kasar. Jangan sampai halus sekali. Lalu sisihkan

2. Rebus cabai, bawang dan tomat hingga setengah layu, Jangan terlalu layu (-/+10 menit)

3. Blender kasar cabai, tomat dan bawang, kemudian tumis bawang, cabai, tomat bersama ketumbar, maggi blok, garam & gula secukupnya. Masak hingga layu, Lalu masukkan kacang gorengnya sambil aduk rata. Setelah matang disimpan didalam wadah & siap digunakan

ANEKA BUBUR KOLAK ANEKA NASI

• Share
• Share